Les galeristes Iwan et Manuela Wirth ont choisi le canton suisse des Grisons pour ouvrir leur deuxième adresse. Ils ont confié la restauration de cette ancienne auberge montagnarde à l’architecte Luis Laplace, qui a pris soin de rester fidèle à l’esprit rustique du lieu, tout en le parsemant d’œuvres d’art.